اگر عسل از خصوصیتهای خاص استانداردهای کیفی قانونی خود نماید، اکثراً تقلبهای ساده را می توان در آن مشاهده نمود. برای مثال مقدار ساکارز بالای 8 درصد نشان‌دهنده اضافه نمودن شکر ساده یا شکر چغندر قند یا شهد ذرت با اسید هیدرولیز شده به آن است که مقدار HMF بالا می‌رود. البته نسبتهای فروکتوز به گلوکز در این مورد شبیه به عسل باقی می‌ماند (200 > HMF).
معمولاً این تقلب به دو صورت انجام می گیرد :
الف) تغذیه زنبور عسل با شکر : به هنگام فصل شهد گل ها و زمانی که جریان شهد از بیرون کندو جریان دارد، بعضی افراد جهت سود جویی بیشتر یا عدم مدیریت کافی زنبورستان (عدم شناخت علمی) اقدام به تغذیه کندو با شربت شکر می کنند که این عمل تقلب در عسل محسوب می شود. با انجام آزمایشات متعدد که یکی از آنها اندازه گیری ساکارز (قند شکر) در عسل است، می توان به این موضوع پی برد. میزان ساکارز در عسل طبیعی در ایران نباید بیشتر از 5 % باشد، ضمناً تغذیه معمولاً در فصل پس از برداشت عسل در پاییز جهت ذخیره غذایی زنبوران در زمستان امر عادی محسوب می شود و این تغذیه گاهی نیز در ابتدای فصل بهار جهت کمک به رشد کلنی نیز انجام می شود، که در هر دو شربت شکر فوق توسط زنبور مصرف می شود و وارد عسل برداشت شده نمی شود.
ب) بعضی افراد نیز بدون دخالت زنبور، با شکر و آب و اسانس خود به صورت پنهانی اقدام به ساخت عسل می نمایند و اقدام به عرضه آن با ادعای طبیعی بودن محصول می کنند، این ماده را علاوه بر تشخیص آزمایشگاه تا حدی می توان از عسل مرغوب زنبورداران تشخیص داد. عسل دست ساز با گذاشتن در دهان مانند آب نبات سفت باقی می ماند و دیر حل و جذب می شود ولی عسل طبیعی سریعاً آب را به خود جذب می نماید. عرضه این ماده علاوه بر ضایع کردن حرفه زنبورداری
باعث به خطر افتادن سلامت مصرف کنندگان می شود.
به گفته یکی از متخصصان :
مصرف کننده ایرانی به ویژه تهرانی عسل خوب، خالص و طبیعی را عسلی می دانند که رنگ آن کهربایی تیره یا همانند عقیق باشد، سفت بوده و اصطلاحاً کش بیاید، اگر 24 ساعت در یخچال بماند (شکرک نزند)، اگر قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که از آن سرازیر میشود، به صورت باریکه ای ممتد باشد و قطع نشود، عده ای هم تکنیک های خاصی بکار می برند که پایه و اساس آن معلوم نیست، مانند کبریت گرفتن کنار عسل، ریختن چند قطره روی رومه و . هیچ کدام از این عقاید، ارتباطی با عسل از نظر طبیعی یا تقلبی بودن و شکرک زدن آن نداشته ندارد و از نظر عسل شناسان و علم تغذیه به طور کلی مردود است. لازم به ذکر است که تشخیص عسل طبیعی و تقلبی به کمک انگشت، قاشق و مزه و غیر ممکن بوده و فقط به عهده آزمایشگاه می باشد.
1- عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد از هنگامی که در دهان قرار می گیرد توسط مخاط دهان و رگ های زیر زبانی جذب می شود و این مسئله به خوبی قابل درک است. برعکس عسل هایی که دست ساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و خیلی دیرتر شروع به حل شدن می نمایند. توجه کنید که با این روش نمی توان عسلی را که از طریق تغذیه زنبور عسل با شکر تولید شده را تشخیص داد.
2- هر چقدر هم که رنگ عسل طبیعی روشن باشد، نمی توان از پشت شیشه آن چیزی را مشاهده نمود. به دلیل کلوئیدی بودن عسل طبیعی، نور به طور مستقیم از آن عبور نکرده و تصاویری که از پشت شیشه دیده می شود بسیار ناواضح و نامشخص است، در صورتی که عسل تقلبی که از باتکا (گلوکز تجاری) تهیه شده مانند شیشه رنگی عمل کرده و به راحتی می توان اشیا را از پشت آن دید.
3- عسل هایی که با گلوکز تجاری تولید شده اند (تقلبی)، هیچ گاه شکرک نزده و همانطور شفاف باقی می مانند. البته پس از مدتی مانند نبات رنگی به صورت یک پارچه سفت شده و حتی با چاقو هم نمی توان آن ها را از ظرف خارج ساخت. با این تفاصیل تنها می توان عسل های دست ساز را از عسل زنبور تفکیک کرد. اما برای شناخت عسل تغذیه ای هیچ راهی به جز آزمایشگاه وجود ندارد.
4- روشهای ساده موجود برای جستجوی تقلبی بودن عسل بدون ابزار آزمایشگاهی براساس مزه، چسبندگی یا خاصیت حلالیت در آب سرد میباشد. اگر قطره‌ای از عسل طبیعی در آب سرد ریخته شود، حالت چسبندگی خود را حفظ نموده و به سرعت حل نمی‌گردد، این حالت بیشتر در عسل خالص روی میدهد. این موضوع به وضوح در مقابل نور در زمینه‌ای تیره قابل رویت است. اگر لبه‌های قطره یا رشته جریان باریک عسل در زمان ریزش از هم بپاشد، احتمالا عسل تقلبی یا حاوی مقدار زیادی آب است. در هر حال بایستی از دیگر عسلها جدا نگهداری شود تا آزمایشهای دقیقتری در روی آن صورت گیرد.
1- حساسیت مثالی کامل از اینکه دارچین چگونه می تواند به حساسیت ها کمک کند در یک مطالعه ی مصری دیده می شود که حاکی بر این است که دارچین توانایی بالایی در کنترل مایت های (هیره، موجودات میکروسکوپی از خانواده عنکبوتیان) حساسیت زا دارد. این موجودات حساسیت زا به مشکلی جهانی تبدیل شده اند و کالج کشاورزی، خوراک و محیطِ دانشگاه کِنتاکی، ادعا دارد که حداقل 45% جوانان مبتلا به آسم به مایت های موجود در گرد و خاک خانگی حساسیت دارند. محققان مصری تاثیر عصاره گیاهان مختلف را در نابود کردن مایت های خانگیِ شدیدا حساسیت زا را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که دارچین موثرترین آن هاست. در رابطه با عسل، مصرف روزانه تنها یک قاشق چای خوری عسل خام می تواند با بالا بردن مقاومت در برابر گرده های محیط و مقابله با عوامل حساسیت زا به صورت طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. آرشیو بین المللی آلرژی و ایمنی شناسی مقاله ای منتشر کرده که این ایده را بررسی می کند و به نتیجه دست یافته که استفاده از عسل توس (غان) پیش از فصل گرده افشانی این درخت به افرادی که به گرده ی آن حساسیت داشتند با 60% کاهش واکنش های حساسیت کمک کرده است، یعنی دو برابر روزهای بدون علائم حساسیت، 70% کمتر روزهای با واکنش های شدید، و همچنین استفاده ی 50%کمتر از آنتی هیستامین (قرص ضد حساسیت) در مقایسه با گروهی که روش های مرسوم را بکار بردند.
2- دیابت مطالعات اخیرا منتشر شده در مجلات مرکز تحقیقات فارماکوگنوزی و تغذیه نشان می دهد که تا حد 1500 میلی گرم دارچین بصورت مکمل می تواند به میزان چربی بدن، کبد، آنزیم ها، مقاومت در برابر انسولین و حساسیت بالای پروتئین واکنشیِ C در دیابتی ها و افرادی که بیماری کبد چرب غیر الکلی دارند کمک کند. در تحقیقی از دوبی، مشاهده شده که عسل درجه ی گلوکز پلاسمای خون را در دیابتی ها نسبت به دکستروز و ساکارز کمتر بالا میبرد. بعضی معتقدند که خاصیت تقویت کننده ی انسولینِ دارچین می تواند با این موضوع مقابله کرده و درنتیجه با خوردن عسل و دارچین با هم میزان گلوکز خون حتی کمتر از این ها افزایش می یابد و این ترکیب را به یک خوراکی با شاخص گلیسمی پایین تبدیل می کند!
3 – آکنه و عفونت های پوستی روغن دارچین با عسل در سرتاسر جهان برای درمان ناراحتی های پوستی همچون آکنه و عفونت های پوستی بخاطر خواص ضد باکتری آن استفاده می شود. محققان ایرانی کشف کرده اند که بدلیل خواص ضد باکتریایی، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی آن عسل حتی در درمان زخم و سوختگی هم قوی تر عمل کرده و نسبت به داروهای شیمیایی مرسوم آثار کمتری از عفونت روی پوست بجا می گذارد!
4 – سرماخوردگی در تحقیقی منتشر شده در نشریه ی آمریکایی داروهای چینی، مشخص شد عصاره دارچین می تواند تاثیر بسیار زیادی در کند سازی چندین باکتری و قارچ بگذارد از جمله E. coli, Candida و Staph aureus ( میکرو اُرگانیسم هایی که می توانند بیماری های زیادی همچون سرماخوردگی بوجود آورند.) در اصل، زمانی که افراد به طور معمول از عسل خام که مقاومت بدن را افزایش میدهد استفاده کنند، یا اصلا مریض نمیشوند یا اگر هم سرما بخورند بسرعت خوب می شوند.
5– عفونت دستگاه ادراری نشریه ی ایرانی علوم پزشکی مقاله ای را سال پیش منتشر کرد که تاثیر عصاره ی 28 گیاه را در برابر باکتری هایی مثل ای-کولی اندازه می گیرد. (باکتری اصلی در ایجاد عفونت ادرار) درخت اصلی دارچین (Cinnamomum zeylanicum)، در بین چهار مورد از قوی ترین درختان است. این موضوع مقاومت بدنی بالای افرادی که عسل را با دارچین به رژیم غذایی خود اضافه کرده اند را توضیح میدهد. همچنین دلیلی بر این است که این افراد عفونت های ادراری کمتری را تجربه می کنند.
6 – مشکلات گوارشی عسل و دارچین در کنترل مشکلات گوارشی از جمله یبوست، حالت تهوع و زخم معده معروف شده اند. چون عسل مایعی از پیش گوارش شده است، هضم آن آسان تر بوده، که می تواند سیستم گوارشی آسیب دیده را تسکین دهد. دارچین نیز، بخاطر خاصیت های ضد می اش، به افراد بی شماری در مورد باکتری های بیش از اندازه موجود در دستگاه گوارشی شان کمک کرده است؛ مخصوصا به افرادی که از باکتری ای-کولی رنج میبرند.
7 – انرژی داروهای محلی چینی، دارچین را برای افزایش انرژی حیاتی قرن هاست استفاده می کنند، و بخاطر خاصیت انسولین افزون آن، دارچین به مردم انرژی می دهد در حالی که قند خون را نیز تنظیم می کند. و البته، عسل انرژی خالص است. پس، وقتی یک قاشق چای خوری از ترکیب این دو را بخورید، یک افزایش انرژی بالا با گلیسمی پایین دریافت می کنید که به شما در فعالیت های سنگین یا هنگام خستگی میان کار کمک می کند.
8 – ورم لثه سال های اخیر، مطالعات زیادی منتشر شده که ادعا دارند عسل مانوکا می تواند انواع ورم لثه و ناراحتی های اطراف دندان را درمان کند. بخاطر خواص ضدمی بالای آن، محققان دانشکده دندانپزشکی، دانشگاه اوگاتو دانیدین و نیوزیلند دریافتند که مکیدن یا جویدن محصولات عسل نه تنها 35% خرابی های سطح دندان را کم می کند، بلکه 35% هم احتمال خونریزی در افراد مبتلا به ورم لثه را کاهش میدهد!
بره موم ماده ای است که زنبورها از جوانه های درخت جمع آوری می کنند. بره موم اصل و خواص بره موم در طب اسلامی غنی از فلاونوئیدهاست و دارای سابقه طولانی در استفاده به عنوان یک درمان طبیعی برای بسیاری از مشکلات سلامتی است. خواص بره موم به مقدار کم در عسل یافت می شود و به عنوان یک ماده در برخی از داروهای خاص اعمال شده است.
داروهایی مانند پماد و کرم گاهی به شکل اسپری بینی و اسپری گلو نیز یافت می شود، همچنین در دهان و دندان ها و خمیر دندان نیز ممکن است مقداری مورد استفاده قرار بگیرد. قیمت بره موم اینجا را هم می توانید با دیگر فروشگاه ها ارزیابی بکنید.
زنبور عسل صمغی را که از جوانه های درختان به دست می آید را به جدا کرده و به کمک بزاق خود آن را چسبناک کرده و به سبد گرده در پاهای عقبی متصل می کند و سپس به کندو وارد می کند.
عصاره ی بره موم می تواند با زخم های سرد مانند تبخال مبارزه کند از آنجایی که دارای خواص ضد ویروسی است می تواند ویروس هرپس سیمپلکس را از بین ببرد و به درمان بیماری تبخال کمک کند.
خواص عصاره بره موم برای درمان تبخال و مشکلات تنفسی یا التهابات حلقی یا التهابات سینوسی کاربرد دارد. از آنجایی که این عصاره به صورت اسپری می باشد می تواند نحوه استفاده راحت تری داشته باشد.
درمان سوختگی های جزئی یکی ازخواص بره موم است،در یک بررسی به برخی از بیماران دارای سوختگی بره موم و به برخی دیگر سولفادیازین نقره تجویز شد، در پایان مشاهده شد که تاثیر بره موم و سولفادیازین نقره به یک شکل در بهبود روند سوختگی موثر بوده است البته یکی از مزایای بره موم نسبت به سولفادیازین نقره خاصیت ضدالتهابی بالاتر است.
خواص بره موم در رابطه با سوختگی به صورت نسبی می باشد و در افراد متفاوت نتیجه های مختلفی می دهد.
در سلامت دندان ها خواص بره موم منحصر به فرد است چرا که به طور مستقیم با توقف استرپتوکوک های موتاس از چسبیدن این باکتری ها به دندان ها جلوگیری می کنند. این باکتری ها باعث سوراخ شدن و در نهایت پوسیدگی دندان ها میشود.
به نظر می رسد از مهم ترین خواص بره موم مانند خواص عسل خاصیت ضد التهابی بالای آن است که در تمام قسمت های بدن تاثیر گذار است.
یکی از فواید استفاده از بره موم در سلامت دهان و دندان برای مواقعی است که دندان در اثر یک حادثه از دهان خارج شده و پزشک قصد دارد مجدد آن را در مکان خود قراردهد.در این زمان بره موم می تواند علاوه بر مبارزه می به کمک کاهش التهابات باعث بهبود روند درمان دندان و لثه آسیب دیده شود.
بره موم نیز همانند سایر محصولات زنبورعسل در درمان و بهبود دیابت نوع دوم و کاهش قند خون و کلسترول خون تاثیر گذار است و استفاده طولانی مدت از آن قند خون را به خوبی تنظیم می کند. البته که مصرف بره موم برای کسانی که در معرض بیماری دیابت هستند بسیار مهم و حیاتی است.
دیابت که بسیاری از مردم ایران به آن دچار شده اند به راحتی می توان جلوی آن را با محصولاتی ارگانیک مانند propolis گرفته شود. توصیه می کنم که از مصرف چای با قند پرهیر کنید و در حفظ سلامتی خودتان اهمیت ویژه ای قائل شوید.
هرپس تناسلی یکی از بیماری های پوستی است که توسط ویروس ها ایجاد می شود و هم مردان و هم ن را به خود مبتلا می کند. در این بیماری به جای استفاده از داروها و پمادهای رایج از یک پماد بر پایه ی بره موم استفاده شد و مشاهده گردید که بهبودی بیماران از طریق این پماد بیشتر و سریع تر از پمادهای رایج درمان هرپس تناسلی است.
البته در سایت عسل یک مقاله ای با عنوان درمان عفونت رحم با عسل نوشته شده که می تواند به افراد زیادی کمک شایانی کند. برای اینکه به این مقاله سریع دسترسی داشته باشید در پایین همین متن قرار می گیرد.
ماده ی موثره در درمان هرپس تناسلی که در بره موم یافت می شود فلاونوئید موجود در آن است که یکی از مواد دارای ختصیت آنتی اکسیدانی است.
فشار خون یکی از خطرناک ترین بیماری هاست که علل مختلفی دارد، این بیماری می تواند آرام آرام باعث مرگ یک فرد شود. پس حتما اگر این بیماری را دارید برای مقابله با آن جدی تری باشید. یکی از دلایل فشار خون بالا کاهش اسید نیتریک در بدن است که با کاهش آن فشارخون بالا می رود.
آنزیمی به نام TH میزان اسیدنیتریک را کاهش میدهد که در نتیجه آن فشار خون بالا می رود. محققان نشان داده اند که بره موم فعالیت آنزیم TH را محدود میکند و در نهایت منجر به کاهش فشار خون می شود. اگر تمایل دارید از خواص بره موم بهره بگیرید با خرید بره موم و قرار دادن آن در سبد خرید خود از ابتلا به فشارخون بالا جلوگیری کنید.
فشار خون در ایران نسبت به جهان در حال بشتر شدن است. زمانی که کسی دچار این بیماری شود باید غذاهای بی نمک مصرف کند که از مزه و طعمی که نمک به غذا می دهد محروم می شود. پس مراقب این بیماری باشید. مخصوصا افرادی که بالای ۴۰ سال سن دارند.
از دیگر خواص بره موم کمک به حفظ بافت سالم استخوان‌ها است. بره موم می تواند فرآیند پوکی استخوان را متوقف و یا مع میکند و همچنین می‌تواند با کاهش التهابات مفاصل به کاهش درد کمک کند. موردی که ما تاحالا در این خصوص مشاهده کردیم فردی بوده که دیسک گردن داشته و با مصرف بره موم درد آن را تا حدودی آرام کرده و به تقویت مفاصل گردن کمک کرده است.
پزشکانی که از خواص بره موم اطلاع دقیقی دارند به بیماران خود بره موم اصل را پیشنهاد می دهند که برای دردهای مانند کمر درد، پا درد یا زانو درد از بره موم استفاده نمایند.
در یک تحقیق بر روی موش های آزمایشگاهی مشخص شد که خواص بره موم می تواند بر روی غدد mast تاثیر بگذارد، این غدد ترشح هیستامین را بر عهده دارد. بعد از دو هفته میزان تولید هیستامین به ماده ی آلرژی زا به طرز عجیبی کاهش پیدا کرد.این تحقیقات نشان داد که از خواص بره موم می توان در درمان حساسیت های فصلی بهره گرفت.
البته به این نکته باید توجه کنید که برای برخی افراد کمی بره موم می تواند آلرزی زا باشد. و توصیه می شود که در ابتدای مصرف بره موم با قطعات خیلی کوچک شروع کنید و پس از ۴ روز کم کم به آن اضافه کنید و در نهایت برای هر روز یک گرم بره موم استفاده نمایید.
در درمان سرطان روده بزرگ، بره موم به روش خاصی به نام نکروز مانع از شیوع بیشتر بیماری می شود. نکروز مانع از خون رسانی به سلول های سرطانی می شود و از این طریق بیماری را مهار می کند. درمان سرطان با بره موم یک مکمل بسیار خوب و عالیست.
با این روش عوارض جانبی درمان هایی مانند شیمی درمانی کاهش می یابد، اگرچه که درمان این بیماری را هر چه سریع تر باید شروع کرد اما با خرید بره موم و مصرف آن می توان به پیشگیری از ابتلا به سرطان ها پرداخت، یکی از ویژگی های بره موم این است که باعث افزایش طول عمر می شود که دلیل آن شاید پیشگیری از بسیاری از بیماری ها باشد.
عفونت های زیادی را از طریق خواص بره موم می توان کاهش داد. در بررسی های محققان مشخص شده که سه عامل می عامل مسمومیت غذایی از طریق مصرف بره موم کنترل می شود. از آنجایی که بره موم یک آنتی باکتریال قوی می باشد. در کشتن باکتری و ویروس در معده قوق العاده عالی عمل می کند.
اگر کمی در مورد بره موم اطلاع داشته باشید می دانید که وظیفه بره موم محافظ از کندو در برابر ویروس ها و دشمنان زنبور عسل و همچنین جلوگیری از ورود سرما و باکتری هاست.
نیازهای ورزشکاران در بسیاری از مواقع حفظ آب و کاهش گرمای شدید بدن و دریافت انرژی بیشتر است. با خرید عسل انرژی ورزشکاران به خوبی تامین می شود، ولی برای کاهش گرمای بدن می توان از خواص بره موم بهره گرفت. ماده ی موثره ی این ماده ترکیبی به نام CAPE است که به حفظ آب و کاهش گرمای شدید بدن کمک می کند. توصیه می کنم از خواص بره موم به صورت حرفه ای استفاده کنید.
خواص بره موم در درمان سرماخوردگی و آنفلانزا همانند مبارزه با سایر ویروس ها و باکتری ها است با این حساب که می تواند علاوه بر مبارزه با میکروارگانیسم ها، سبب کاهش التهابات گلو و کاهش آلرژی نیز می شود. از آنجایی که بره موم یک آنتی باکتریال بسیار قوی می باشد هیچ می نمی تواند در معده شما رشد کند و همین موضوع شما را از هر نوع بیماری محفوظ نگه می دارد.
با توجه به آنکه امروزه استفاده از روش های طبیعی در بخش های مختلف زندگی توصیه می شود در صنایع آرایشی از بره موم استفاده می شود و درساخت کرم ها کاربرد دارد، از طرفی در بخش کشاورزی نیز احتمال جایگزین شدن بره موم با محلول های مانند آمونیاک وجود دارد، کاربرد این ماده در کشاورزی به صورت کودها و سم ها درحال بررسی است و امیدهای زیادی بر استفاده از آن وجود دارد.
بره موم نباید بیش از اندازه مورد استفاده قرار گیرد و روزانه یک گرم بره موم مصرف کنید تا بدن به آن عادت کند و یک بازه زمانی یک ماه مورد استفاده قرار بگیرد و یک هفته به خودتان استراحت دهید. این نحوه استفاده بره موم را رعایت کنید تا از تمام خواص بره موم به صوت کامل بهره ببرید.
معمولا رنگ بره موم کمی متفاوت است اغلب به رنگ تیره است و در برخی مواقع به دلیل پوشش گیاهی متفاوت رنگ بره موم به سبز نزدیک است. اما در بیشتر مواقع رنگ بره موم بین رنگ قهوه ای و سیاه است. در برخی بره موم ها هم رنگ قهوه ای می باشند که بسته به منطقه جغرافیایی و پوشش گیاهی می تواند تغییر کند. البته رنگ فاکتور دقیقی برای تشخیص بره موم اصل نمی باشد.
بوی بره موم اصل تند و مزه آن تلخ است. البته می توان این مزه یا طعم تلخ بره موم را با کمی عسل طبیعی کاهش داد. از آنجایی که بره موم اصل کمی مصرف آن سخت است پیشنهاد می کنم ابتدا بره موم اصل را تهیه کنید و سپس با عسل طبیعی میل بفرمایید. به این دلیل که بره مومی که با اصل ترکیب شده مشخص نیست که آیا فاکتور های یک بره موم اصل و طبیعی را دارد یا خیر
پاسخ این سوال کمی سخت است اما به شکلی به شما توضیح می دهم که خودتان تصمیم بگیرید. معمولا کسایی که با عسل یک تماس می گیرند به دنبال محصولات طبیعی و اصل هستند و قیمت برای آنها در اولویت دوم می باشد.
پس اگر بخواهیم به شما که به دنبال خواص بره موم هستید توصیه دوستانه بدیم این هست که خود بره موم را تهیه کنید. قرص بره موم یا پودر بره موم که به صورت و شکل متفاوتی است. و نمی دانیم که از چند درصد خود بره موم تهیه شده است.
درباره این سایت